MERMELADA DE PERAS

Ahora en verano, las frutas maduran rápidamente y se nos pueden malograr si no las aprovechamos a tiempo. Un recurso que tenemos para aprovechar aquella fruta madura pero que todavía es buena, es elaborar confituras y mermeladas. Esta semana, nuestra receta consiste en una mermelada de peras, aunque la podemos hacer también con otras frutas. Esperamos que os guste.

Tiempo: 1 día y medio | Dificultad: Fácil | Raciones: 6 botes de ½ Kg

Ingredientes

• 2 kilos de peras conferencia pesadas ya peladas y limpias
• 1 kilo de azúcar
• el zumo de 1 limón pequeño o si se quiere de una lima
• 2 dl. de agua
• 3 ramas de canela

Elaboración

1. Poner las peras ya peladas, troceadas y pesadas en un recipiente y añadir el zumo del limón y el azúcar. Dejar macerar toda la noche o 12 horas.
2. Pasado este tiempo poner todo el contenido del recipiente en una cacerola y llevar al fuego. Añadir el agua y las ramas de canela y dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos a 1 hora.
3. Retirar del fuego, quitar las ramas de canela y triturar con la batidora o dejar tal cual si nos gusta en trozos, eso depende de los gustos.
4. Poner en botes o frascos de cristal debidamente esterilizados y una vez cerrados colocarlos boca a bajo durante 24 horas. Ponerlos a cocer al baño maría durante 20 minutos, dejar enfriar completamente y guardar en la nevera o en sitio fresco y seco. (El ponerlos a cocer estos 20 minutos es para que la conservación de la mermelada sea más prolongada y segura.)