BUNYOLS DE SANT JOSEP

Ahir era Sant Josep i em vaig llevar d’hora, abans que la resta de la família. De cop em van sortir les meves arrels valencianes, l’una la del ¨pensat i fet¨ i l’altre la dels bunyols de Sant Josep, tan tradicionals en aquestes dates. Vaig comprovar que tenia farina, llevat de rebosteria i sucre i em vaig posar mans a la feina. Realment es una recepta molt senzilla i no cal estris ni ingredients complicats. Com sempre, seguint la meva filosofia de la senzillesa a la cuina, aquí us deixo aquesta deliciosa recepta.

INGREDIENTS

• 350 grams de farina de blat 
• 2 sobres de llevat de rebosteria 
• 2 gots d’aigua tèbia 
• 1 polsim de sal 
• Sucre per arrebossar

PAS A PAS

1. Posar en un bol els dos gots d’aigua tèbia, els dos sobres de llevat i batre.
2. Anar afegint la farina de blat de mica en mica i batre-la mirant de deixar una massa homogènia.
3. Afegir un polsim de sal i barrejar-la amb la massa.
4. Deixar reposar una mitja hora en un lloc temperat. 
5.  Posar oli abundant en una paella fonda i deixar que s’escalfi. 
6. Un cop calent, agafar la massa amb una cullera i posar-la a l’oli formant els bunyols. 
7.  Donar-los la volta i quan estiguin daurats per tota la superfície, treure’ls i posar-los a sobre d’un tovalló de cuina que absorbeixi l’oli. 
8.  Omplir la base d’un plat amb sucre i arrebossar els bunyols deixant que el sucre s’enganxi a la superfície. 
9.  Ja els tenim fets i si volem els podem menjar calents i si es refreden també estan bons. I ara toca gaudir-los.

TARTA DE MANZANA

Hola amigues i amics, de nou m'he decidit a incloure una nova recepta al meu blog, que el tenia bastant abandonat des de fa ben be més d'un any. Aquesta vegada vaig voler fer un pastís de poma i em va semblar que aquest que us proposo complia els meus requisits de sempre: senzill i amb ingredients que normalment tinc a casa. De fet, en aquests pastissos la cobertura acostuma a ser amb melmelada rebaixada amb aigua i com en aquesta ocasió no tenia melmelada a casa la vaig fer amb un almívar que em va semblar que lligaria be i així va ser, doncs va tenir un èxit, per dir-ho d'alguna manera, on tothom es llepava els dits.

Ingrediantes:

Para la tarta:

•  2 manzanas
• 100g de harina
• 80g de margarina fundida
• 200ml de leche entera
• 2 huevos
• 3 ó 4 cucharadas de azúcar

Para la cobertura:

• 1 vaso de agua 200cc
• 2 cucharadas de azúcar
• Un chorrito de jugo de limón
• 1 cucharadita pequeña de canela molida

Preparación:

La tarta:

1. Antes de empezar, encender el horno para precalentar a 180ºC
2. Triturar una manzana con los huevos, la leche, la harina, el azúcar y la margarina fundida.
3. Poner la masa resultante en un molde para horno (yo utilicé uno redondo, de 23cm de diámetro, de silicona).
4. Pelar la otra manzana, sacarle el corazón, cortarla por la mitad y filetear en rodajas finas en forma de media luna.
5. Disponer las rodajas de manzana sobre la masa en forma decorativa.
6. Introducir en el horno durante 30 minutos.
7. Hacer la prueba del palillo para ver que ya está hecha, si todavía no sale seco, dejar hornear unos 5 o 10 minutos más.

El almíbar de cobertura:

1. Poner el agua en un cazo con las 2 cucharadas de azúcar y llevarlo a ebullición.
2. Añadir el jugo de limón y la canela y no dejar de remover.
3. Cuando el almíbar ya tiene la consistencia deseada, apagar el fuego.
4. Esperar a que enfríe la tarta y desmoldar (volcarla en un plato y volverla a volcar sobre la bandeja o plato donde la serviremos).
5. Con la ayuda de una cuchara distribuir el almíbar por toda la superficie de la tarta.
6. Guardar en nevera hasta que la queramos disfrutar y buen provecho a todos.
7. 
   
   

TARTA DE QUESO Y YOGOUR CON MERMELADA

Una tarta sencilla y con ingredientes que normalmente tenemos en casa. Yo utilizé un queso de untar de marca blanca en tarrina de 250 gr.

 

Ingredientes: 

Para la base:

•  Galletas maría, un paquete
•  Margarina, 120 gramos

Para la tarta:

• 1 tarrina de queso  Philadelphia u otro
• 3 huevos
• 3 yogures naturales
• 3 cucharadas soperas de harina o maizena
• 150 gr de azúcar 

Elaboración: 

La base:

• Triturar las galletas hasta dejarlas convertidas casi en polvo. Utilizar la trituradora del pime
• Cuando las galletas estén  trituradas, pasarlas a un bol y mezclarlas con la margarina derretida. Mezclar con las manos, mezclando para montar una masa con ambos ingredientes.
• Extendemos toda la pasta por la base del molde. Intenta que esté bien compacta y extendida, pues será la base de nuestra tarta de queso.

La tarta:

• Precalentar el horno a 170 ºC
• Mezclar todos los ingredientes en un bol y bátelos hasta que queden bien disueltos y sin ningún grumos.
• Verter la mezcla sobre la base y meterla en el horno.
• Hornear entre 30 y 40 minutos. Para ver si esa hecha, pinchar con un palillo o pincho y comprobar que sale seco.
• A continuación, déjala enfriar un poco fuera del horno, llevándola después al frigorífico.
• Finalmente decorar la tarta de queso con mermelada por encima y desmoldar.

PASTEL DE PESCADO

Hoy es viernes y la tradición hace que cocinemos y comamos pescado. Este plato es sencillo de hacer y el resultado es espectacular. Podeis decorarlo como os plazca y dejar actuar a la imaginación. La fuente de esta receta es del LCM, ordenada y mesurados los ingredientes.

Ingredientes:

•  1/2 Kg de pescado
•  1/2 barra de pan (solo la miga)
•  3 huevos frescos
•  2 huevos duros
•  1 vaso de leche
•   Mayonesa
•  1 puñado de olivas negras deshuesadas
•  1 lata pequeña de pimiento morrón 

Elaboración: 

1. Precalentar el horno a 175 ºC
2. Se remoja la miga de pan en leche hasta que empape bien y se retira el resto de leche.
3. Se hierve el pescado, se trincha y se mezcla con la miga de pan, chafando la mezcla con un tenedor. 
4. Se añade a la mezcla los tres huevos frescos de uno en uno y se sazona con sal y pimienta.
5. Engrasar un molde con papel de cocina empapado en aceite y verter la mezcla. Cocer en el interior del horno al baño maría durante 40 minutos. Sacarlo del horno.
6. Esperar a que esté tibio y desmoldarlo. Untar todo el pastel con mayonesa y adornar. Por los laterales disponer las olivas negras deshuesadas cortadas por la mitad y por toda la superficie los huevos duros triturados.
7. Los adornos del pastel pueden ser a gusto de cada uno, jo le he puesto unas tiras de pimiento morrón, pero se le puede añadir unas rodajas de tomate, perejil picado, etc. también se puede decorar todo el perímetro con lechuga cortada fina. 

MUSCLOS REVOLUCIONARIS

Hola de nou amics, altra vegada m'he decidit a publicar una nova recepta al blog. Aquesta vegada es tracta d'una recepta del LCM i l'únic que he fet ha estat ordenar-la per ingredients i els diferents passos per a l'eboració. No he volgut publicar-la fins que no l'he cuinada i l'hi he fet una foto. El resultat ha estat fabulós, feia temps que no probava aquests musclos tan originals. Paga la pena que els proveu.
 

Ingredients:

•          1 Kg de musclos
•      6 grans d’alls
•      60 gr d’ametlles torrades
•     3 tomàquets escalivats
•     3 ous durs
•     Oli
•     Sal

Elaboració:

1. Netegem els musclos i es couen en una cassola amb poca aigua per tal de que quedin ben oberts. Un cop oberts es treuen de la cassola les mitges closques buides deixant solament les que portin la molla agafada.
2. Preparem la salsa: 
   1. Posar en un morter els grans d’alls crus amb un polset de sal i les ametlles torrades i es pica fins que tot quedi transformat en una pasta. 
   2. S’afegeixen els tomàquets escalivats, pelats i traient les llavors.
   3. Afegir els tres rovells dels ous durs i es segueix picant tot bé. 
   4. Ja des d’aquest moment s’hi deixa caure l’oli amb el setrill, treballant i allargant la salsa com si es fes un all i oli. 
3. Quan es tingui la salsa feta, es reparteix pel damunt dels musclos. 
4. Finalment es trituren les clares dels ous durs i es tiren pel damunt dels musclos.

Notes:

-  Es important traure el cors dels alls perquè no repeteixin durant la resta del  dia.
- Com l’ametlla es bastant cara, jo moltes vegades la substitueixo per cacauets pelats, queda si fa o no fa igual de bona i mes barata.