SPAGUETIS DE COLORES CON GÍRGOLAS Y QUESO PHILIDELFIA

Esta vez vamos a hacer unos spaguetis cocinados en la misma cacerola. Estamos acostumbrados a hervir los spaguetis aparte de la salsa y mezclarlo todo posteriormente, per también podemos hacerlos como hacemos unos fideos a la cazuela. El resultado es sorpendente por su sabor y su textura.

Tiempo: 20 minutos / Dificultad: Fácil / Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 500 gr de sapaguetis de colores
• 1 cebolla
• 250 de gírgolas
• 200 ml de crema de leche para cocinar
• 1 huevo
• 1 tarrina de queso philadelfia
• 1 cubito de caldo de verduras
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Sofreimos la cebolla previamente picada en la cacerola y cuando empieze a dorarse añadimos las gírgolas.
2. Añadimos 3/4 de litro de agua y el cubito de caldo y lo llevamos a ebullición.
3. Añadimos los spaguetis y los removemos en el caldo.
4. Entretando, mezclamos en un bol la crema de leche, el huevo, el queso philadelfia, sal y pimienta al gusto. Lo batimos con la batidora hasta dejar una salsa homogénea.
5. Una vez cocidos los spaguetis, y para terminar, añadimos la salsa y removemos hasta que notemos que ha cuajado. 

Ya los podemos servir. Buen provecho y que los disfruteis.

POTAJE DE GARBANZOS CON PUERRO Y PIMIENTO ROJO

El plato de hoy es simple, sencillo y rápido. No tenemos excusas para no cocinarlo, porque además está como para chuparse los dedos. Os lo recomiendo, vale la pena. 

Tiempo: 20 minutos / Dificultad: Fácil / Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

•    Un pote de garbanzos cocidos al natural

•    Tres puerros medianos

•    Un pimiento rojo

•    Una cucharada de pimentón dulce

•    Aceite y sal

PREPARACIÓN

1.    Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlos en un cazo, con un chorrito de aceite. Cocer a fuego fuerte hasta que empiecen a ser transparentes, removiendo para que no se queme.

2.    Incorporar el pimiento cortado en dados pequeños, añadir otro chorrito de aceite y cocer durante unos cinco minutos más.

3.    Comprobar que las verduras están bien hechas. Si no fuera así, cocer unos minutos más, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

4.    Agregar el bote de garbanzos al natural, con el jugo, una cucharada de pimentón dulce, sal a gusto, y otro chorrito de aceite. Revolver bien, y cocer el conjunto unos cuatro minutos más a fuego fuerte.

SPAGUETIS CON JAMÓN, CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

A veces, la cocina consiste en aprovechar los ingredientes que ese día tienes a mano. Revisas la nevera y la despensa y decides lo que puedes hacer. Este plato que os presento es uno de esos. En principio quería hacer unos carbonara, pero no tenía bacon, así que decidí echar mano de lo que tenía. El éxito fue total, así que os lo voy a presentar.

Tiempo: 30 minutos / Dificultad: Fácil / Raciones: 4 personas

Ingredientes

• · 500 gr. de espagueti
• · 1 cebolla mediana
• · 1 pimiento verde
• · 200 gr. de champiñones
• · 100 gr. de jamón en lonchas
• · 100 ml de crema de leche
• · 1 huevo
• · 100 gr de crema de queso tipo filadelfia o similar
• · 1 cucharada de orégano en hoja
  
• · Aceite
• · Pimienta
• · Sal
• · 4 hojas de laurel

Elaboración

1. Ponemos los espaguetis en agua hirviendo con sal, el laurel y un chorrito de aceite y dejamos hervir durante unos 7 minutos.
2. En una cazuela con un poco de aceite salteamos la cebolla previamente picada y la dejamos freír sin que se llegue a dorar. A continuación añadimos el pimiento previamente picado y lo dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
3. Cortamos las lonchas de jamón en dados pequeños y los champiñones en láminas y los añadimos a la cazuela. Añadimos una pizca de sal y el orégano. Removemos y lo dejamos a fuego medio unos 10 minutos más.
4. Entretanto, en un bol batimos un huevo, le añadimos la crema de leche, el queso cremoso, la sal y la pimienta al gusto y batimos hasta hacer una salsa homogénea.
5. Ahora es el momento de añadir los espaguetis ya hervidos a la cazuela y remover hasta que se mezclen, manteniendo el fuego medio.
6. A continuación añadimos la salsa previamente preparada y removemos hasta que observemos que el líquido ha quedado cuajado.

Sobre esta base se pueden elaborar muchas variantes, todo depende de lo que tengáis a mano y de vuestra imaginación. Que os aproveche.

Tarta al limón

Hoy voy a romper con el compromiso de que todas las recetas que publico están protagonizadas por las frutas y las verduras, ya no tiene sentido teniendo la frutería cerrada (e.p.d.).
Hace unos 35 años, un compañero de trabajo y buen amigo me obsequió con un trozo de tarta que me agradó muy positivamente y así se lo hice saber. Al dia siguiente se presentó en la oficina con una hoja mecanografiada con la receta que hacía servir su mujer para elaborar esta tarta. La transcribo textualmente tal como me la dio y que muchas veces la he hecho en casa siempre con éxito. Para aquellos que les gustan las cosas claras y no cocinan "a ojo", esta receta les parecerá de una sencillez gratificadora.


Tiempo: 45 minutos / Dificultad: Fácil / Raciones: entre 8 y 12 según tamaño de la ración

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 1 yugur natural
Utilizar el envase del yogur vacío para calcular las demás cantidades
• 1 y 1/2 envase de azúcar
• 3 envases de harina de trigo
• 1/2 envase de aceite
• 1 sobre de levadura royal
• Rayar la piel de un limón mediano

UTENSILIOS

• 1 recipiente de 1 y 1/2 a 2 litros
• 1 cuchara de madera
• 2 tenedores
• 1 turmix
• tartera o (recipiente de los que se pone los canalones en el horno)

Se enciende el horno de la cocina antes de empezar el batido de los ingredientes, para que en su momento esté caliente.
Se baten las yemas de los huevos solas con el yogur, se le añade el azúcar y se continúa mezclando la masa con la cuchara de madera. Se le añaden uno a uno los vasos de harina amasando cada uno antes de añadir el siguiente, después se le añade el aceite y se sigue amasando. Con los dos tenedores y aparte, se baten las claras de los huevos a punto de nieve y se le añaden a la pasta mezclándola y se le añade la piel de limón volviéndolo a mezclar y se le añade el royal, mezclándolo todo con el turmix. Se untan las paredes de la tartera con un poco de aceite (para que no se pegue la masa), se le echa la pasta y se espolvorea por encima con azúcar y se pone al horno durante unos 15 o 20 minutos, ponerlo más bien del centro del horno para arriba para evitar que si el calor viene de la parte baja pueda quemar la pasta antes de su total cocción. Para comprobar si está un su punto de cocción se pincha en varios sitios con una aguja de hacer punto o un tenedor y si esta sale limpia sin adherencia de pasta cruda es que está en su punto. Si por causa de calor irregular del horno sube o se dora más de un lado que de otro, dad la vuelta a la tartera.

Esta es la transcripción litaral de la receta que me dió mi amigo y compañero de trabajo. No me facilitó la temperatura del horno, que ha de ser de 180 ºC, por lo demás, sólo falta ponerse a cocinar y, sobre todo disfrutarla. Ni que decir las variedades que podemos introducir con nuestra imaginación, como abrirlo por la mitad y rellenar con mermeladas al gusto, emborracharlo ligeramente con algún vinito dulce, como un moscatel o una mistela, o cubrirlo con chocolate fundido con leche al baño maría, etc. ..... y a disfrutarlo con la familia o con los amigos.

Tancament de la botiga

Des que vam tancar la botiga no hem tornat a publicar cap article en aquest blog. Es raonable, "no hi ha botiga, no hi ha blog de la botiga".

Però l’esperit de la fruiteria segueix i malgrat no hi ha una activitat comercial, sí pot quedar tot allò que vam crear al voltant de la fruiteria, com ara aquest blog. No se si te sentit o no i si tindrà mes o menys continuïtat, però no podem tancar les il·lusions que en el seu dia vam posar en aquesta tasca.

Realment la fruiteria estava condemnada al tancament. Avui en dia estan desapareixent les botigues de barri, no son rendibles. Entenc que la gent ha canviat els seus hàbits de compra i es desplacen als grans supermercats on troben de tot, on carreguen el maleter del cotxe amb bosses i bosses de la compra, moltes vegades per a tot el mes. La petita botiga de la cantonada queda per a comprar allò que necessitem puntualment o que se’ns ha oblidat de comprar i no val la pena agafar el cotxe i desplaçar-se fins al super. Els marges dels petits comerços son molt ajustats per poder competir amb els grans i si a això sumem totes les despeses necessàries per a mantenir la botiga oberta i en condicions, pagues més del que ingresses. Els números son fàcils i no enganyen, et diuen que tanquis i no tens altra sortida.

Sap greu per als clients fidels, que s'han quedat sense la botigueta de la cantonada, aquella fruiteria que els hi treia mes d'una vegada d'algun apuro. Aquells vellets que ens compraven i els hi portàvem a casa seva al tancar la botiga. Aquell tracte personal de les botigues de barri està desapareixent a mesura que desapareixen les mateixes botigues, obligades a tancar per no poder atendre a la quantitat de despeses necessàries per a mantenir-les obertes.

Malgrat tot, la nostra experiència durant el temps que vàrem tenir la fruiteria ha estat molt enriquidora i inoblidable. No volem tancar aquest article sense agrair a tots els nostres clients, amics i seguidors el seu afecte que sempre ens han demostrat. Gracies a tots.