El plato de hoy es simple, sencillo y rápido. No tenemos excusas para no cocinarlo, porque además está como para chuparse los dedos. Os lo recomiendo, vale la pena.
Tiempo: 20 minutos / Dificultad: Fácil / Raciones: 4 personas
INGREDIENTES
• Un pote de garbanzos cocidos al natural
• Tres puerros medianos
• Un pimiento rojo
• Una cucharada de pimentón dulce
• Aceite y sal
PREPARACIÓN
1. Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlos en un cazo, con un chorrito de aceite. Cocer a fuego fuerte hasta que empiecen a ser transparentes, removiendo para que no se queme.
2. Incorporar el pimiento cortado en dados pequeños, añadir otro chorrito de aceite y cocer durante unos cinco minutos más.
3. Comprobar que las verduras están bien hechas. Si no fuera así, cocer unos minutos más, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
4. Agregar el bote de garbanzos al natural, con el jugo, una cucharada de pimentón dulce, sal a gusto, y otro chorrito de aceite. Revolver bien, y cocer el conjunto unos cuatro minutos más a fuego fuerte.
