El gazpacho es unos de los platos más tradicionales de la gastronomía veraniega andaluza. Hay quien lo toma con cuchara como un primer plato y también quien lo bebe en vaso como una bebida refrescante. De todas formas es una verdadera exquisitez.
En verano es uno de los platos que no puede faltar.
Categoria: Entrante
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Cantidad: 6 raciones
Ingredientes
1 kg Tomate pera
1 Pimiento verde italiano
1 Pepino
2 Dientes de ajo
50 ml Aceite de oliva virgen extra
50 gr Pan de hogaza duro
250 ml Agua
5 gr Sal
30 ml Vinagre de Jerez
Instrucciones
- Poner el pan en remojo en los 250 ml de agua.
- Lavar y trocear todas las verduras y incorporarlas en la batidora.
- Incorporar el pan remojado.
- Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
- Triturar todo hasta que quede líquido y fino.
- Guardar en nevera.
- Para servir, si quieres, añade una guarnición con las mismas verduras usadas para la elaboración del gazpacho cortadas en trocitos pequeños. También puedes hacer picatostes.
