Cocina de sobras, esta vez queremos aprovechar el pan ese duro que nos queda y con el que podemos hacer muchas cosas. Esta vez he cocinado un budín que gracias al microondas es sencillo de hacer y de controlar. El resultado es realmente espectacular y como siempre los ingredientes son de los que habitualmente tenemos en casa.
Ingredientes:
Budín
- Pan (yo aprovecho ese pan duro que ya no sirve para sacar a la mesa o para bocadillos) desmigado, unas cuatro o cinco rebanadas de una baguette. También se puede poner esas ensaimadas o croassants que empiezan a estar un poco secos.
- Leche 750 ml
- Huevos 4 ud
- Azúcar 4 cdas.
- Canela en polvo 1 cdta.
- Esencia de vainilla 1 cdta. (opcional)
- Ralladura de un limóm (opcional)
Caramelo
- Azúcar 3 cdas,
- Agua 3 cdas.
Elaboración:
- Empezaremos por remojar el pan, para ello lo desmigamos y lo ponemos en remojo en un bol con los 750 ml de leche.
- En otro bol batir los 4 huevos, las 4 cucharadas de azúcar, la canela y si hemos decidido poner también la esencia de vainilla o la ralladura de limón ahora es el momento.
- Mientras se va remojando y empapando el pan en la leche, preparamos el caramelo. Yo lo hago en un recipiente de vidrio para plum cake. Distribuir en el fondo las 3 cucharadas de azúcar y las 3 cucharadas de agua y ponerlo en el microondas a la potencia máxima durante 4 minutos. Veremos que el caramelo ya ha cogido color.
- Una vez veamos que el pan está completamente empapado con la leche, mezclamos el contenido de los dos boles
- Verter el contenido del bol resultante sobre el caramelo en el recipiente de vidrio y ponerlo en el microondas a máxima potencia durante 14 minutos. Comprobar con un palillo si ya está cuajado y en caso contrario dejarlo uno o dos minutos más.
- Sacar del microondas y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Desmoldarlo sobre una fuente mientras todavía está templado e introducirlo en el frigorífico. Dejarlo enfriar y a disfrutarlo.
Nota: Los tiempos de cocción son orientativos, los que he puesto en mi receta son los que yo uso en mi microondas pero pueden variar de unos a otros. Se puede servir tal cual o decorarlo según la imaginación de cada uno. En el de la foto, mi hija lo decoró con unas chispitas de chocolate de esas que venden para repostería.
